小龍蝦一般集中在夏季上市，但在四川遂寧，這段時間平均每天都有4000斤小龍蝦發往全國各地。錯峰上市的小龍蝦比旺季價格高，成為帶動當地群眾增收的主要產業。

一大早，在四川遂寧市安居區分水鎮的稻蝦交易中心里，蝦農將小龍蝦按照個頭進行分類，正根據訂單需求打包裝箱，運往沿海地區，部分小龍蝦還會出口至緬甸。

安居區分水鎮蝦農 陳穎：今年開始冬天賣蝦，大概要比去年增收50%左右。

據了解，每年4到6月，是小龍蝦生長和捕撈的黃金季節。進入冬季后，若水下溫度低于5℃，小龍蝦一般會進入冬眠狀態。而在川中地區，冬季氣溫一般在5到10℃，具有反季節養殖小龍蝦的天然優勢。為了打破小龍蝦季節性供應局限，當地通過種植低溫水草凈化水質，適當提高蝦田水位保證水溫等方式，營造適合小龍蝦生長的環境，實現“四季有蝦”。

此外，當地還探索稻蝦共生模式，在第一季水稻收獲后培育再生稻，再生稻成熟掉落，為田里的小龍蝦提供食物來源。目前，當地已建起合作社，統一銷售小龍蝦，稻蝦產業達24000余畝，每畝綜合收益達到10000元，是傳統單一種植水稻的4倍以上。今年以來，當地龍蝦累計交易量達100萬斤，產值達到6000余萬元。