現場交易金額達14.08億元，累計吸引賓客21.5萬人次——

“好茶”滿溢茶交會

海峽會展中心內，非遺代表性傳承人在教小朋友做茶。記者 石美祥 攝

8日，為期4天的第五屆福州茉莉花茶文化節和第四屆福州茶葉交易會在福州海峽國際會展中心閉幕。

據統計，本屆展會邀請參展企業700余家，吸引采購商超2000名，展期內現場交易金額達14.08億元，累計吸引賓客21.5萬人次。

捕捉“供給側”新動態

本屆茶交會以“中國茶·世界享”為主題，展會面積超3萬平方米。展位上，各地政府部門、行業協會、茶葉企業等紛紛使出渾身解數進行推介。

“快來嘗嘗今年的好茶。”展位前，首次參展的武夷山斗品生態茶業負責人莫明鋒沏好新茶，并將各色茶袋一字排開，熱情地向茶客推介。此外，安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、政和白茶等耳熟能詳且享譽全國的知名品類皆如約而至。

這4天時間內，如果你在展館里完整地走一圈，一定會注意到一個現象：幾乎每家茶企都在談新式茶飲。

作為“老朋友”，螺江茶業今年有了新動作，加設了新式茶飲專區。展位負責人陳賓說：“我們也在謀求轉型，研發了不少果茶新品。”

面對茶葉發展的新賽道，不僅老茶企主動發力，新式茶飲商家也躍躍欲試。去年剛成立于福州的清口茶業，與茶百道共建千噸產能的原葉茶生產基地，此次亮相展會，還帶來了他們對新賽道的敏銳洞察。“新式茶飲不要‘大概好喝’，而是要風味穩定、可量化。”清口茶業負責人林宏表示。

新式茶飲，正在成為茶產業供給側改革的重要推力。茶園管理開始講求標準化，加工環節控制參數，產品研發逐漸向消費場景打造靠近，例如開發出戶外便攜茶包、便利店瓶裝茶等。茶葉開始從傳統“慢泡”走向現代“快消”，與時代接軌。

福州也因此站上了風口。2024年，新式茶飲騰飛帶動福州茉莉花茶銷售4萬噸，電商銷售額占全國的四分之一。

文化的茶香更誘人

“閩江水邊是奴厝，君若閑時來吃茶。土墻柴扇搭青瓦，門前一田茉莉花……”茶交會上，首部專為福州茉莉花茶打造的沉浸式舞臺劇《千年茉莉香》開演，將人們帶入茉莉花茶的芬芳世界。

千年來，福州茶以及茶文化沿海上絲綢之路、萬里茶道遠播四方。如今茶交會讓各地好茶再次來到福州：特級白牡丹，一芽一葉，滋味清甜；金駿眉問世于2005年，全是芽頭制作；漳平水仙是烏龍茶中唯一的緊壓茶，方塊外形別具一格……

福州茶文化的厚重，已被世界看見。2014年，“福州茉莉花與茶文化系統”被列入“全球重要農業文化遺產”保護項目名錄；2022年，包含“福州茉莉花茶窨制工藝”在內的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，被列入“人類非物質文化遺產代表作名錄”。福州成為國內為數不多的茶文化“雙世遺”地。

茶文化早已深深融入城市的每一處角落。大眾茶館里品茶休閑，聽閩劇、評話是福州人的市井日常；茶園中，點茶、喊山祭茶等非遺展演引人駐足，休閑茶旅基地提供松弛體驗，茶旅線路串聯起山水與茶韻。

熱鬧背后有挑戰。越來越多的人愛上茶，也期待更深度的體驗：不止于品茶，更想讀懂茶；不滿足觀光的“淺嘗”，而追求參與的“盡興”。

此次茶交會上，可見茶友們的期待成為現實：茶藝比賽設大眾賽道，以“泡好一杯茶”為起點，鼓勵表達分享，首開少兒茶藝賽，吸引小愛好者參與，培育傳承新生力量；新增“宋韻茶市?茶文化美學空間”“一茶一書?茶文化圖書展”，圈粉年輕群體；“福州茉莉花茶地圖”上線，市民可按圖索驥，赴全城百家茶館免費品茶；“全民盲品斗茶薈”人氣爆棚，百余名茶客化身“民間品鑒官”，在一聞一啜間尋覓心中的茶王。

科技讓茶香遠飄

茶交會上，“茶科技”成為一抹亮色。展會上，大疆T100農業無人機引人注目。展位負責人陳占源介紹，這款無人機可應用于農藥噴灑、種子播撒、物資吊運等多種作業場景，并支持9分鐘快充，使作業效率翻倍，讓茶園管理更加智能化。

機械強產業，數智賦能未來。首屆茶葉機械數智化交流會在本屆茶交會期間舉行，匯聚了眾多行業專家與企業代表。專家學者分享了《基因組育種4.0：從“經驗篩選”到“智能設計”》《閩南烏龍茶智能工廠建設實踐》等主題演講，積極探索茶葉機械數智化的創新成果和未來展望。

如今，科技同樣深度融入福州茶產業的各個環節。福建農林大學教授葉乃興與其團隊也創下了首次破譯福州單瓣茉莉與雙瓣茉莉基因組、首次構建茉莉花泛基因組的成就，完成了茉莉花香形成與調控研究；不少茶企引入傳感器開展實時監測，充分提升精制烘干環節的一次質檢通過率等。

盡管本屆展會已經落幕，但溢出效應仍在持續放大——接下來，福州要泡好的，不僅是一杯茉莉花茶，更是立足重振“世界茶港”的愿景，沏出一杯融合“茶文化、茶產業、茶科技”的發展“新茶”。（記者 藍瑜萍 燕曉 陳君沂）