福州新聞網10月23日訊（福州晚報記者 李暉 通訊員 謝靖雯）“師傅，來一份雞柳、半份青菜、半份米飯。”打飯的師傅遞過飯菜時笑著說“不夠吃，再來盛”。這是昨日中午，福州火車站食堂里職工取餐時的一幕。

記者昨日獲悉，福州火車站從8月起開展文明用餐、制止浪費活動，取得良好成效。其中有個絕招“半份菜”——將原來菜品的菜量削減一半，給職工更多選擇，避免浪費。

“除了鼓勵大家吃多少飯菜就打多少，10月我們還根據職工反饋，調整菜品和營養搭配，有葷有素、有咸有淡，還專門做了3種燉罐供自選，讓菜更合職工的胃口。”福州火車站食堂廚師長黃琳說。

黃琳介紹：“開展文明用餐、制止浪費活動前，職工用完一頓飯后，食堂的泔水桶要盛上大半桶食物廢渣，看著都覺得可惜。現在一頓飯下來，泔水桶里積不了多少食物廢渣，還多是骨頭和菜湯，變化大！”

福州火車站相關人士介紹，如今食堂的“半份菜”以及職工自帶的餐盒、用餐后的空盤子，都體現了“按需取餐，珍惜糧食”的文明用餐理念。