一個新的研究報告發現，年幼的孩子對牛奶或雞蛋約有一年一次的過敏反應，即使他們的家庭被教導如何避免這些食物。

食物過敏是由食物引起的一種異常的免疫系統反應。嚴重的過敏反應，可導致生命危險。

要了解更多有關幼兒食物過敏，美國國立衛生研究院資助科學家跟蹤512個嬰幼兒三年，了解已知或懷疑牛奶和雞蛋引起的過敏。在研究開始時，這些孩子們為3-15個月大，他們的父母或照顧者都被教導如何避免食物引發過敏。他們還收到了書面的應急計劃和處方藥物腎上腺素，這是可以扭轉的癥狀挽救生命的藥物處方。

研究人員發現，在研究過程中，近3/4的孩子會有食物過敏反應，超過一半以上有不止一種反應。大多數反應是牛奶(42%)、雞蛋(21%)和花生(8%)。在大約1/10案例，是有目的的而給孩子吃這些食物，盡管他們的看護人已經學會如何避免食物。

超過11%的過敏反應是嚴重的。但不到三分之一的孩子給予腎上腺素治療，這藥物能有效治療嚴重的反應。在大多數案例中，看護人沒有意識到孩子的反應是多么嚴重，不擔心或者沒有給予有效的腎上腺素治療。

“令人不安的是，在這項研究中我們發現，幼兒的顯著收到家長知道過敏引起過敏的食物，說：”這項研究的首席作者，戴維·弗萊舍在丹佛國家猶太健康。研究結果表明，父母要避免引發過敏的食物和治療嚴重的反應，腎上腺素的重要性，更好地教育。

該研究的主要工作人員，美國丹佛市國家猶太醫療的博士戴維弗萊舍說：“令人不安的是，在這項研究中我們發現，相當多的幼兒接受致敏食物是來自那些不了解過敏的父母。”研究結果表明，父母需要更好的教育避免引起過敏的食物的重要性和了解治療嚴重反應腎上腺素。